Café Oenologique
Des bulles, rien que des bulles !
Café Dix vins du 25 Novembre
Vins à bulles !
Nous avons fait le plein pour ce dernier Café Dix vins de l'année et rien de mieux pour fêter cette fin d'année qu'un spécial bulles.
Avant la dégustation, quelques repères et informations apportés par Pierre :
4 vins effervescents ont ensuite été proposés à la dégustation :
1. Crémant de Bourgogne, Domaine de Rotisson
12,5° - Dosage en sucre : 4 à 6 g/l - cépage Chardonnay
2. Champagne Millésimé 2016, Nicolas Feuillatte
12° - Brut - Dosage < 12 g/l - cépage Chardonnay, Pinot noir / Meunier
3. Bugey Cerdon, Dubreuil Blanchard
Méthode ancestrale, 8° - Demi-sec rosé - cépage Gamay-Poulsard
4. Bau Blanc, Fines bulles de Muscat
9° - Vin pétillant - cépage Muscat
Après cette belle dégustation qui a ravi nos papilles, rendez-vous en 2023 pour notre prochain Café Dix vins et passez de bonnes fêtes avec de belles bouteilles, sans excès bien sûr !
Notre prochain Café dix vins aura lieu le vendredi 03 février 2023.
Le thème sera : Vins d'autres pays
Café Dix Vins du 30 septembre
Café Dix Vins du vendredi 30 septembre
Les vins rouges de nos régions
Pour notre Café Dix Vins de rentrée, après 2 cafés consacrés au repérage des cépages blancs, nous avons dégusté 5 vins de nos régions françaises.
Toujours sous la houlette compétente de notre ami Pierre !!!
Dégustation : 5 vins rouges :
- Bourgogne Pinot noir : "La marche" 2015, peut-être un peu vieux !
- Beaujolais Village, Gamay : Granitis 2021, agréable à boire jeune.
- AOP Corse Figari : Domaine de Tanella 2018, vin tout en souplesse, bonne surprise, apprécié.
- Fronton : Chateau Baudare 2017, vin puissant, arômes intenses, à conseiller.
- Chateauneuf du pape : URBI 2010, très aromatique, un équilibre parfait !!!!!
Notre prochain café Dix Vins aura lieu le : Vendredi 25 novembre 19h00, à la ferme de la tour.
le thème à l'approche de noël : Les vins à bulles !!!
Si vous avez un vin à bulles à nous faire connaître, n'hésitez pas à nous le faire savoir pour que Pierre puisse se préparer et merci de l'apporter le jour J bien frais.
Vous pouvez d'ores et déjà vous inscrire par mail : pn.domicile@wanadoo.fr
La saga des vins blancs. 3ème épisode
Café « dix vins » du 10 juin 2022
Notre troisième rendez-vous sur le thème des Cépages Vins Blancs a accueilli une dizaine de personnes.
Quelques rappels en préambule : la classification des Vins Blancs se fait selon deux grands principes :
- la présence de sucre ( vins liquoreux) ou non ( vins secs) ;
- et pour les Vins Blancs secs, le degré d’acidité et d’onctuosité ( rondeur, alcool).
On distingue alors les vins vifs (sur l’acidité), les vins corsés (sur l’onctuosité) et les vins ronds (à l’équilibre).
Au cours de la soirée, les vins suivants ont été proposés :
1) Picpoul de Pinet (Gascogne/cépage PICPOUL) ;
2) IGP Chateau de Saurs (Sud-ouest/cépage LOIN DE L’ŒIL) ;
3) AOP Palette 1998 (Provence/ayant subi l’oxydation, couleur ambrée, peu acide, arômes oxydatifs de noix) ;
4) AOP Jurançon sec (Sud-ouest /cépages PETIT et GRAND MANSENG) ;
5) AOP Jurançon moelleux (Sud-ouest mêmes cépages, avec du sucre résiduel) ;
6) AOP Vin Jaune (Jura /cépage SAVAGNIN, vin oxydatif caractérisé par des arômes de noix).
Au cours de nos trois dernières soirées œnologiques, nous avons ainsi découvert la majorité des cépages Blancs de France : Chardonnay, Sauvignon, Rolle, Sylvaner, Aligoté, Viognier, Gewurztraminer, Savagnin.
Il reste encore de nombreux cépages régionaux à explorer, propres à chaque région (Sud-ouest, Alsace, Roussillon) et tous les cépages Blancs utilisés en Allemagne, Suisse, Italie, Espagne …. De belles dégustations à venir !
Le café dix vins va prendre ses quartiers d’été et proposera à la rentrée de découvrir les cépages Rouges proposés à la dégustation par nos adhérents.
Bonnes vacances à tous !
La Saga des vins blancs. Episode 2
Le prochain café Dix Vins aura lieu le vendredi 8 avril à 19h00 à la salle de la ferme de la Tour.
Le thème sera, comme convenu,
la Saga des Vins blancs,
épisode 2 !
Nous continuerons à explorer les différents cépages de blancs et ajouterons à notre palette Viognier, Sauvignon, Pinot blanc ou autres pour compléter notre mémoire olfactive et gustative.
Les vins seront choisis par Pierre dans les bouteilles déjà apportées par nos adhérents !
Nous comptons sur vous ! Pouvez-vous nous confirmer votre présence par mail à pn.domicile@wanadoo.fr
Cordialement
Le Trait d’Union
La saga des cépages blancs. Episode 1
Vendredi 4 mars, nous nous sommes retrouvés à la ferme de la Tour, pour l'épisode 1 de
La Saga des cépages blancs
Pierre, notre oenologue préféré, nous avait préparé la dégustation de 4 vins dont 3 cépages différents, plus une cinquième bouteille pour une expérience gustative particulière ! Toutes ces bouteilles ayant été données par nos adhérents !
D'abord un Sylvaner 2019, famille CATTIN, cépage Sylvaner, 12.5° : Vin vif léger, fruité. Pour nous, une bonne note !
Puis un Coteaux d'Aix 2019, Domaine de Suriane, cépage Rolle, 14° : Expression vin blanc du sud, rond, plein en bouche. Curieux mais très apprécié !
Puis 2 cépages Chardonnay, mais de 2 régions différentes un du mâconnais, nord bourgogne, l'autre plus du sud, Pays d'oc.
Macon Village 2020, RIFT 71 : vin frais fruité, discret !
Chardonnay, Pays d'Oc,2020, La Madelaine Saint Jean, 13,5° : expression du sud fruité généreux, plus corsé.
Le Cépage a ses particularités mais le terroir donne aussi des spécificités!
Pour finir, nous avons dégusté un Sylvaner de 1992, donc 30 ans, donné par une adhérente avec la question essentielle : encore bon ou trop vieux ?
Bon niveau dans la bouteille, donc apparemment pas de perte, bien fermé. Une ouverture du bouchon difficile, en 2 temps et................
Buvable mais hélas madérisé, donc gardé trop longtemps...dommage !!!
Prochain rendez-vous : le vendredi 8 avril, 19h00 à la ferme de la tour.
Au programme : La Saga des cépages blancs. Episode 2.
Avec dans les principaux rôles : Le Sauvignon, le Vionay, et peut-être un invité surprise ou une vedette américaine !
Amis oenophiles, nous comptons sur vous !