Les anciens du TRAIT d'UNION. MIMET

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Café Oenologique


Des bulles, rien que des bulles !

Café Dix vins du 25 Novembre

Vins à bulles !

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Nous avons fait le plein pour ce dernier Café Dix vins de l'année et rien de mieux pour fêter cette fin d'année qu'un spécial bulles.

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 Avant la dégustation, quelques repères et informations apportés par Pierre :

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4 vins effervescents ont ensuite été proposés à la dégustation :

 

1. Crémant de Bourgogne, Domaine de Rotisson

12,5° - Dosage en sucre : 4 à 6 g/l - cépage Chardonnay

 

2. Champagne Millésimé 2016, Nicolas Feuillatte

12° - Brut - Dosage < 12 g/l - cépage Chardonnay, Pinot noir / Meunier

 

3. Bugey Cerdon, Dubreuil Blanchard

Méthode ancestrale, 8° - Demi-sec rosé - cépage Gamay-Poulsard

 

4.  Bau Blanc, Fines bulles de Muscat

9° - Vin pétillant - cépage Muscat

 

 

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Après cette belle dégustation qui a ravi nos papilles, rendez-vous en 2023 pour notre prochain Café Dix vins et passez de bonnes fêtes avec de belles bouteilles, sans excès bien sûr !

 

Notre prochain Café dix vins aura lieu le vendredi 03 février 2023.

Le thème sera : Vins d'autres pays  


17/12/2022
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Café Dix Vins du 30 septembre

Café Dix Vins du vendredi 30 septembre

Les vins rouges de nos régions

 

 

Pour notre Café Dix Vins de rentrée, après 2 cafés consacrés au repérage des cépages blancs, nous avons dégusté 5 vins de nos régions françaises.

 

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Toujours sous la houlette compétente de notre ami Pierre !!!

 

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Dégustation : 5 vins rouges :

  • Bourgogne Pinot noir : "La marche" 2015, peut-être un peu vieux ! 
  • Beaujolais Village, Gamay : Granitis 2021agréable à boire jeune.
  • AOP Corse Figari : Domaine de Tanella 2018, vin tout en souplesse, bonne surprise, apprécié.
  • Fronton : Chateau Baudare 2017, vin puissant, arômes intenses, à conseiller.
  • Chateauneuf du pape : URBI 2010, très aromatique, un équilibre parfait !!!!!

 

 

Notre prochain café Dix Vins aura lieu le : Vendredi 25 novembre 19h00, à la ferme de la tour.

le thème à l'approche de noël : Les vins à bulles !!!

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 Ca va pétiller !

 

Si vous avez un vin à bulles à nous faire connaître, n'hésitez pas à nous le faire savoir pour que Pierre puisse se préparer et merci de l'apporter le jour J  bien frais.

Vous pouvez d'ores et déjà vous inscrire par mail : pn.domicile@wanadoo.fr


11/10/2022
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La saga des vins blancs. 3ème épisode

Café « dix vins » du 10 juin 2022

 

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Notre troisième rendez-vous sur le thème des Cépages Vins Blancs a accueilli une dizaine de personnes.

 

Quelques rappels en préambule : la classification des Vins Blancs se fait selon deux grands principes :

-          la présence de sucre ( vins liquoreux) ou non ( vins secs) ;

-          et pour les Vins Blancs secs, le degré d’acidité et d’onctuosité ( rondeur, alcool).

 

On distingue alors les vins vifs (sur l’acidité), les vins corsés (sur l’onctuosité) et les vins ronds (à l’équilibre).

 

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Au cours de la soirée, les vins suivants ont été proposés :

1)      Picpoul de Pinet (Gascogne/cépage PICPOUL) ;

2)      IGP Chateau de Saurs (Sud-ouest/cépage LOIN DE L’ŒIL) ;

3)      AOP Palette 1998 (Provence/ayant subi l’oxydation, couleur ambrée, peu acide, arômes oxydatifs de noix) ;

4)      AOP Jurançon sec (Sud-ouest /cépages PETIT et GRAND MANSENG) ;

5)      AOP Jurançon moelleux (Sud-ouest mêmes cépages, avec du sucre résiduel) ;

6)      AOP Vin Jaune (Jura /cépage SAVAGNIN, vin oxydatif caractérisé par des arômes de noix).

 

Au cours de nos trois dernières soirées œnologiques, nous avons ainsi découvert la majorité des cépages Blancs de France : Chardonnay, Sauvignon, Rolle, Sylvaner, Aligoté, Viognier, Gewurztraminer, Savagnin.

 

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Il reste encore de nombreux cépages régionaux à explorer, propres à chaque région (Sud-ouest, Alsace, Roussillon) et tous les cépages Blancs utilisés en Allemagne, Suisse, Italie, Espagne ….  De belles dégustations à venir !

 

Le café dix vins va prendre ses quartiers d’été et proposera à la rentrée de découvrir les cépages Rouges proposés à la dégustation par nos adhérents.

Bonnes vacances à tous !


23/06/2022
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La Saga des vins blancs. Episode 2

Le prochain café Dix Vins aura lieu le vendredi 8 avril à 19h00 à la salle de la ferme de la Tour.

 

Le thème sera, comme convenu,

la Saga des Vins blancs,

épisode 2 !

 

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Nous continuerons à explorer les différents cépages de blancs et ajouterons à notre palette Viognier, Sauvignon, Pinot blanc ou autres pour compléter notre mémoire olfactive et gustative.

 

Les vins seront choisis par Pierre dans les bouteilles déjà apportées par nos adhérents !

 

Nous comptons sur vous ! Pouvez-vous nous confirmer votre présence par mail à pn.domicile@wanadoo.fr

 

Cordialement

Le Trait d’Union


31/03/2022
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La saga des cépages blancs. Episode 1

Vendredi 4 mars, nous nous sommes retrouvés à la ferme de la Tour, pour l'épisode 1 de 

La Saga des cépages blancs

 

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Pierre, notre oenologue préféré, nous avait préparé la dégustation de 4 vins dont 3 cépages différents, plus une cinquième bouteille pour une expérience gustative particulière ! Toutes ces bouteilles ayant été données par nos adhérents !

 

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D'abord un Sylvaner 2019, famille CATTIN, cépage Sylvaner, 12.5° : Vin vif léger, fruité. Pour nous, une bonne note !

Puis un Coteaux d'Aix 2019, Domaine de Suriane, cépage Rolle, 14° : Expression vin blanc du sud, rond, plein en bouche. Curieux mais très apprécié !

Puis 2 cépages Chardonnay, mais de 2 régions différentes un du mâconnais, nord bourgogne,  l'autre plus du sud, Pays d'oc.

Macon Village 2020, RIFT 71 : vin frais fruité, discret ! 

Chardonnay, Pays d'Oc,2020, La Madelaine Saint Jean, 13,5° : expression du sud fruité généreux, plus corsé.

Le Cépage a ses particularités mais le terroir donne aussi des spécificités!

 

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Pour finir, nous avons dégusté un Sylvaner de 1992, donc 30 ans, donné par une adhérente avec la question essentielle : encore bon  ou trop vieux ?

Bon niveau dans la bouteille, donc apparemment pas de perte, bien fermé. Une ouverture du bouchon difficile, en 2 temps et................

 

Buvable mais hélas madérisé, donc gardé trop longtemps...dommage !!!  

 

Prochain rendez-vous : le vendredi 8 avril, 19h00 à la ferme de la tour.

Au programme : La Saga des cépages blancs. Episode 2. 

Avec dans les principaux rôles : Le Sauvignon, le Vionay, et peut-être un invité surprise ou une vedette américaine !

Amis oenophiles, nous comptons sur vous !


10/03/2022
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