Les anciens du TRAIT d'UNION. MIMET

Café « dix vins » du 10 juin 2022

Notre troisième rendez-vous sur le thème des Cépages Vins Blancs a accueilli une dizaine de personnes.

Quelques rappels en préambule : la classification des Vins Blancs se fait selon deux grands principes :

-          la présence de sucre ( vins liquoreux) ou non ( vins secs) ;

-          et pour les Vins Blancs secs, le degré d’acidité et d’onctuosité ( rondeur, alcool).

On distingue alors les vins vifs (sur l’acidité), les vins corsés (sur l’onctuosité) et les vins ronds (à l’équilibre).

Au cours de la soirée, les vins suivants ont été proposés :

1)      Picpoul de Pinet (Gascogne/cépage PICPOUL) ;

2)      IGP Chateau de Saurs (Sud-ouest/cépage LOIN DE L’ŒIL) ;

3)      AOP Palette 1998 (Provence/ayant subi l’oxydation, couleur ambrée, peu acide, arômes oxydatifs de noix) ;

4)      AOP Jurançon sec (Sud-ouest /cépages PETIT et GRAND MANSENG) ;

5)      AOP Jurançon moelleux (Sud-ouest mêmes cépages, avec du sucre résiduel) ;

6)      AOP Vin Jaune (Jura /cépage SAVAGNIN, vin oxydatif caractérisé par des arômes de noix).

Au cours de nos trois dernières soirées œnologiques, nous avons ainsi découvert la majorité des cépages Blancs de France : Chardonnay, Sauvignon, Rolle, Sylvaner, Aligoté, Viognier, Gewurztraminer, Savagnin.

Il reste encore de nombreux cépages régionaux à explorer, propres à chaque région (Sud-ouest, Alsace, Roussillon) et tous les cépages Blancs utilisés en Allemagne, Suisse, Italie, Espagne ….  De belles dégustations à venir !

Le café dix vins va prendre ses quartiers d’été et proposera à la rentrée de découvrir les cépages Rouges proposés à la dégustation par nos adhérents.

Bonnes vacances à tous !