Les anciens du TRAIT d'UNION. MIMET

Un bel après-midi, ce dimanche 27 janvier, pour créer ou partager des bulles !!!

Pour les plus grands avec le club Œnologique et animé par Pierre :

Une histoire de bulles…

En ce début d’année 2019, quoi de plus pétillant qu’un café œnologique sur les vins effervescents ?

C’était le thème retenu au programme de ce dimanche 27 janvier, et nous étions nombreux à nous réunir pour en savoir davantage sur ces vins festifs !

Nous avons débuté l’animation par quelques rappels élémentaires…

-          D’où viennent les bulles ?  De la fermentation alcoolique !

-          Qu’est-ce qu’on entend par vins effervescents ?

-          Comment fabrique-t-on un vin mousseux ?

Puis nous nous sommes concentrés sur le champagne, en présentant d’abord sa belle région de production, qui s’étend de Reims à Troyes. Après un rapide aperçu des cépages spécifiques au champagne (Chardonnay, Pinot noir et Meunier), nous nous sommes un peu attardés sur l’art de l’assemblage propre à cette appellation : en Champagne, le chef de cave assemble des vins issus de différents millésimes, de différents cépages et de différentes parcelles, ajoutés à des vins de réserve.

Pour finir, la dégustation nous a offert la belle opportunité de comparer deux champagnes produits dans la même région (AUBE), et pourtant si différents :

-          un Brut DOMINIQUE COUSIN, propriétaire récoltant à Gyé-sur-Seine aux arômes floraux avec une belle fraîcheur

-          un Brut CHEURLIN-DANGIN, négociant propriétaire récoltant à Celles sur Ource, aux arômes d’agrumes et de pâtisserie, plus rond en bouche.

Et pour le plaisir de la découverte, un effervescent d’une toute autre région : un AOP BUGEY CERDON Rosé produit dans l’Ain à partir du cépage GAMAY, avec des arômes de fruits rouges.

Un beau moment de partage au cours duquel chacun des participants a exprimé librement ses préférences, les avis étant divers et variés !

Merci à tous pour ce bel après-midi… et vivement notre prochaine rencontre ! dit Pierre

Merci à toi Pierre pour tout ce travail de préparation en amont et cette organisation parfaitement huilée!

Les participants n'en reviennent encore pas de tout ce qu'ils ont appris au cours de cet après-midi de bulles!

 Pour les plus jeunes : Atelier "des bulles de chimie"  animé par Anne-Lise

Les enfants ont utilisé du papier pH pour mesurer l’acidité ou la basicité de différents ingrédients : limonade, citron, savon, bicarbonate, eau, redbull. 

Ensuite, ils ont fait infuser du choux rouge, et ont pu également observer le changement de couleurs variant du bleu au violet en fonction du pH de chaque mélange.

Dernière expérience : un fond de bicarbonate et d’un peu d'huile dans un verre.

On y verse un colorant alimentaire mélangé dans du vinaigre blanc : de belles bulles colorées se créent et coulent au fond du verre.

Elles rentrent alors en effervescence et remontent à la surface !

Merci beaucoup aussi à Anne-Lise de toute sa disponibilité et de sa pédagogie pour animer un groupe d'enfants aussi nombreux !

Puis vint le moment du partage de galettes/gâteaux faits par chacun, pour bien terminer cet après-midi festif!

Rendez-vous en mars pour notre prochaine rencontre, (le 16 ou 17 mars à déterminer) autour de Françoise DUPLESSY pour mieux découvrir les richesses de MIMET, ( Glacière et maison de la mémoire).