Les anciens du TRAIT d'UNION. MIMET

Pour notre dernière rencontre mensuelle de l'année scolaire, le sujet était d'importance!

Quelle alimentation pour notre santé?

Les trois intervenants que nous avions fait venir nous ont apporté  d'intéressantes informations, répondant à nos questionnements sur ce sujet et nous aidant à réfléchir encore plus loin et à comprendre quels choix faire parfois seulement de bon sens mais quand cela s'avère nécessaire, un peu plus éclairés...

Avec Daniel, nous avons mesuré les risques de manger trop de viande sur le plan écologique et environnemental, démographique, éthique et nutritionnel.

Trop de protéines entrainent une surcharge hépatique et rénale...

Pour faire un kilo de viande, il faut produire 10 kg de matière sèche végétale qui au lieu de nourrir un seul animal, pourrait nourrir un certain nombre de personnes.... sans parler de la consommation d'eau, ni de la production des gaz à effet de serre...

On peut se passer de viande et de poisson, et si l'on consomme œufs et laitages, il n'y a pas de déséquilibre, si non il faut rajouter des oméga 3 et de la vitamine B12, par exemple pour pallier les carences. Pour ceux qui ne souhaiteraient pas arrêter cette consommation, on peut déjà la réduire, et manger de la meilleure qualité, moins souvent, ainsi que réduire les portions.

Patrice nous a rappelé par exemple que la "malbouffe" (l'industriel, transformé et raffiné) aurait un lien avec les syndromes inflammatoires et un grand nombre de maladies se déclarant aujourd'hui. Il nous a mis en garde contre le sucre, poison d'aujourd'hui que notre corps transforme en gras et contre le lait de vache (le lactose est très difficile à assimiler) et encore plus s'il n'est pas bio car il contient probablement des restes de substances médicamenteuses, ainsi que des métaux lourds...

Le pain blanc n'est pas bon car l'équivalent de sucres rapides...

Enfin, le petit-déjeuner est un des repas essentiels, qui doit être fait de sucres lents et de protéines car en plus de nous donner l'énergie pour la journée, c'est à ce moment là qu'on fabrique la dopamine qui sera utile à un bon sommeil, la nuit suivante....

Enfin Eva nous a instruit sur ce que nous garantissent (ou pas) les labels:

- label rouge garantit une qualité supérieure à la moyenne

- bio (il faut lire toutes les petites lignes des paquets et voir d'où provient le produit car il vaut mieux manger local raisonné et transparent plutôt que bio venant de très loin....)

- AOC, AOP, IGP : ont à voir avec un certain territoire large ou restreint. L'IGP par exemple assure seulement que la transformation est faite sur place mais n'atteste pas de la provenance des ingrédients...

- STG nous assure seulement que la recette est issue du terroir, transmise de génération en génération...

Donc restons curieux, exigeants et les yeux ouverts!

 Enfin, nous avons conclu cette après-midi instructive par un goûter convivial autour des confitures de Daniel Fino qui les produit à Mimet, veut mettre en valeur les fruits de la région et nous avait confectionné pour l'occasion des petites pancakes pour tartiner sa gelée au citron, ses confitures de tomates vertes, de pêches de vigne, de fraises à la menthe du jardin, de prunes sauvages....

Merci à nos trois intervenants qui ont su se mettre à notre portée et à notre disposition pour une réflexion commune au service d'un meilleur équilibre alimentaire, écologique et sanitaire.

Merci à Daniel Fino de sa gentillesse et de sa générosité. Pour ceux qui l'ont manqué ce dimanche, il tient maintenant un stand (endroit non fixe pour l'instant) sur le marché du dimanche de Gardanne.

Pour votre information, si vous n'avez pas pu assister à noter rencontre-débat, vous trouverez ci-dessous  3 documents fournis par les Intervenants :

Les grands axes et la synthèse des interventions de Daniel et Patrice; la bibliographie et les sites de référence d'Eva sur le thème des labels.