Les anciens du TRAIT d'UNION. MIMET

Ce samedi, c'était la fête du goût, à la libanaise...

Sous la  direction avisée de notre chef cuistot, Maurice, qui s'était donné beaucoup de mal et grâce au merveilleux accueil de son assistante sourire et logistique, Anne, toute à nos petits soins, nous nous sommes régalés tant en convivialité qu'en découverte des recettes libanaises, une authentique grande cuisine !

 Nous avons d'abord taillé, effeuillé, ciselé, les ingrédients du taboulé libanais, apprenant au passage les différentes variétés de boulghour et ses multiples utilisations et fabriqué les sauces qui accompagneraient la viande ensuite (huile d'herbes, yaourt aux herbes et concombre).

Un délice de fraîcheur qui nous rappelle l'été!

Nous avons ensuite confectionné la pâte à Kebbe pour, dans un premier temps, façonner les boudins de Kebbe à forme conique pour le Kebbe Naye  (à déguster crus en tartare).

Ensuite, joyeusement nous avons préparé la table

Puis le reste de la pâte à Kebbe a été farci et frit en boulettes dégustées arrosées de sauce au yaourt.

Joyeuse tablée autour de nos hôtes...

A la vôtre!

Pour le dessert, nous n'étions pas en reste puisque chacun avait confectionné de quoi faire plaisir aux autres convives!

   

Merci encore à Anne et Maurice, qui ont eu tout ce travail de préparation des ingrédients, de nous accueillir et de transmettre leurs savoir-faire, tout cela dans la passion et la bonne humeur!

Avant même la fin du repas, les participants étaient déjà en train de réfléchir aux nouvelles propositions pour un prochain café gourmand.

Toutes les suggestions seront étudiées...